伊豆産の鹿肉です
シカ肉 切り落とし
スネ肉・カタ肉の切り落としです。
トリミング肉よりワンランク上の塊の形状となります。
1キロ真空
非常に厳しい条件の元に受け取りをした個体のみを取り扱っております。
◆伝染病の感染疑いがある個体は搬入致しません◆
・鹿/30キロ以上の個体のみ
・捕獲後4時間以内に搬入
・体温32℃以上、43℃未満の個体のみ
・電解水で洗浄・除菌
・除菌したのちに2℃の熟成庫で熟成させる
熟成させる事でアミノ酸・イノシン酸の数値が上がる
高たんぱく質で低カロリー、DHAを含みリノール酸、鉄分、ナイアシンとビタミンB6成分が高い
販売価格 |
1,793円
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型番 |
001-011-03 |